Com predominância de uma cozinha naturalista e uma forte componente tradicional, o G, procura mostrar o melhor que se pode fazer com tudo o que facilmente se pode encontrar na região transmontana.

A nossa filosofia acenta num princípio de proximidade com o produtor, procurando assim conhecer melhor o produto, numa simbiose perfeita, aliando os melhores produtos ao “savoir faire”.

Num processo contínuo de pesquisa e evolução, damos especial atenção ao enaltecimento dos produtores e produtos regionais.