Foi em 1949, quando um Homem criativo, de seu nome Henrique Neves, começou por trabalhar na antiga Fábrica de bolos caseiros, situada na rua Silva Magalhães, Tomar.

Em 1956 casa, e especializa-se na área da doçaria, tirando o curso na Pastelaria Mexicana, em Lisboa, que é actualmente considerada um monumento de interesse público.

Henrique Neves, em 1960, regressa à Fábrica e constrói uma sociedade com os antigos patrões. Foi neste preciso momento, em pleno Estado Novo, que surge a primeira geração das Estrelas de Tomar.

A segunda geração foi em 1966, nesta altura as instalações foram sujeitas a algumas alterações, a vista misteriosa e mágica que a sala grande proporciona para um dos maiores ícones da cidade - o rio Nabão.

Em 1974 comprou as cotas aos dois sócios, iniciando assim a árdua tarefa de vender doçaria e especialidades numa altura em que não havia sequer dinheiro para a alimentação.