A origem do seu nome deveu-se à utilização que era atribuída à sala que hoje serve de restaurante, uma antiga estalagem onde se abrigavam os viajantes e os animais durante a sua estadia em Arronches.

Na atualidade quisemos transformar o restaurante numa sala acolhedora e cheia de história, decorando-a com objetos e ferramentas antigamente utilizadas nas atividades dessa época, ambicionando criar um pequeno “museu” com peças que representam a atividade laboral de outro tempo.

Tendo como propósito a elevação da cozinha tradicional alentejana, que como sabemos é rica em tradições, sabores e saberes, transmitidos ao longo de várias gerações, o Restaurante “A Estalagem” tem, ao longo de mais de 20 anos, conseguido preservar e inovar os conceitos da fascinante cozinha regional alentejana.