A AORE – Associação dos Olivicultores da Região de Elvas, é uma associação de olivicultores, constituída desde 1985, com sede em Elvas, e que presta serviços aos seus associados no âmbito da elaboração do Pedido Único, assistência técnica em Modo de Produção Integrado e Modo de Produção Biológico. É também parceira de entidades públicas em vários projetos de investigação científica no âmbito da olivicultura.